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杏の品種

千曲市で栽培される杏は数種類

それぞれが異なる特徴を持ち、用途に応じて栽培されます

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品種

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平和

酸味が強く甘みが少ない

実は中くらいの大きさ

用途：ジャム

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信山丸

甘みと酸味のバランスが良い

実は形が良く小ぶり

用途：シロップ漬

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昭和

酸味がやや強い

実は小ぶり

用途：シロップ漬

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信州大実

甘みが強く酸味は中程度

実は形が良く大ぶり

用途：生食、シロップ漬

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信月

甘みは中程度

実は中~大

用途：生食、シロップ漬

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ハーコット

甘みが強く酸味が少ない

実は大ぶり

用途：生食

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